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樅木國際酒莊丨紅酒中的白藜蘆醇有哪些作用

時間:2021-05-17 15:57:31 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


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親愛的小伙伴們,今天樅木小編和大家來聊聊紅酒中的一種神奇成分,歡迎我們的主角白藜蘆醇(Resveratrol)閃亮登場。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

想必大家都聽說過葡萄酒是世界上唯一的一款堿性的酒精飲品,它以其溫和口感和優雅味道吸引著來無數葡萄酒愛好者,有研究表明,每天適量飲用葡萄酒,尤其是白藜蘆醇含量較高的葡萄酒有益于身體健康。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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首先來了解什么是白藜蘆醇?8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

前面的文章中有介紹過葡萄酒的成分,葡萄酒中除了酒精和水以外,剩余的物質幾乎都是多酚類物質。白藜蘆醇就是屬于葡萄酒中多酚類物質的一種多酚類化合物,據記載,最早在1940年由日本人從一種植物白藜蘆(Veratrum grandiflorum)的根部分離得到。后來,人們在葡萄中也發現了白藜蘆醇的存在,隨后發現很多植物中都有白藜蘆醇的身影,如桑椹、石榴、藍莓和蔓越莓,還有在花生中也發現了它的存在。最初人們都把它當成一種植物抗毒素(Phytoalexin),即自然界中每一種植物都有自我保護的武器。白藜蘆醇就是葡萄本身在生長過程中,為防止霉菌感染而產生的一種植物抗毒素,是葡萄植株對真菌病害感染反應的結果,產生與葡萄果皮中。白藜蘆醇以兩種形式存在,游離態和糖苷結合態,是葡萄中的一種重要的植物抗生素,不僅具有抗氧化效能,還能有效地阻止低密度脂蛋白的氧化。它是一種生物性很強的天然多酚類物質,也稱為芪三酚,是腫瘤的化學預防劑,可以降低血小板聚集,對動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有一定預防作用。在葡萄酒中,它主要來源于葡萄的果皮,在果肉和果汁中含量甚微,常通過浸漬和發酵(酒精發酵和蘋果酸乳酸發酵),從而進入到葡萄酒中。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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再來了解葡萄酒中的白藜蘆醇有哪些作用。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒中含有白藜蘆醇成分,人體吸收了該種成分,有益于身體。白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝結和血管舒張,保持血液暢通,可預防癌癥的發生及發展,具有抗動脈粥樣硬化和冠心病,缺血性心臟病,高血脂的防治作用。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

由于白藜蘆醇的抗菌、抗炎、抗過敏,以及抗氧化和抗自由基的能力,美國人艾爾.敏德爾在編輯《抗衰老圣典》一書時,將白藜蘆醇列為“100種最熱門的有效抗衰老物質”之一。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

專家發現,在葡萄酒發酵生產的過程中,由于酶的作用,酒中白藜蘆醇的數量驟然增加。和很多發酵食物一樣,有益的發酵過程就是質變的過程。但并不是所有的葡萄酒都含有足夠多的白藜蘆醇,一般而言,干白葡萄酒中白藜蘆醇的含量僅為干紅葡萄酒中的15%左右。這是因為它們的發酵方式不同,干白葡萄酒僅以果汁與果肉發酵,而干紅葡萄酒則是帶皮發酵。8Ry紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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